{"id":6009,"date":"2026-04-10T08:33:48","date_gmt":"2026-04-10T08:33:48","guid":{"rendered":"https:\/\/menuez.tech\/interview-mit-karel-van-broekhoven-master-trainer-bei-ooh-royal-swinkels\/"},"modified":"2026-04-15T08:50:02","modified_gmt":"2026-04-15T08:50:02","slug":"interview-mit-karel-van-broekhoven-master-trainer-bei-ooh-royal-swinkels","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/menuez.tech\/de\/interview-mit-karel-van-broekhoven-master-trainer-bei-ooh-royal-swinkels\/","title":{"rendered":"Interview mit Karel van Broekhoven, Master Trainer bei OOH Royal Swinkels."},"content":{"rendered":"\n

Interview mit Karel van Broekhoven, Master Trainer bei OOH Royal Swinkels.<\/strong><\/p>\n\n

Karel ist seit 35 Jahren in der Bierbranche t\u00e4tig, die letzten sechs Jahre davon bei Royal Swinkels. Auf der Grundlage seiner langj\u00e4hrigen Erfahrung in der Bierbranche schult er das Gastst\u00e4ttenpersonal in der Kunst, Qualit\u00e4tsbiere perfekt zu servieren. <\/p>\n\n

In diesem Interview erkl\u00e4rt Karel, warum eine gute Bierkarte im Gastgewerbe unverzichtbar ist. Seiner Meinung nach hilft eine klare, gut durchdachte Liste den G\u00e4sten bei der Auswahl, ermutigt sie, neue Biere zu entdecken und wirkt gleichzeitig als stiller Verk\u00e4ufer, der das Erlebnis verbessert und den Umsatz steigert. <\/p>\n\n

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„Eine gute Bierkarte verkauft sich, ohne dass Sie es merken“<\/strong><\/p>\n\n

Warum ist eine Bierkarte im Gastgewerbe so wichtig?<\/strong><\/p>\n\n

„Die Auswahl an Bieren ist riesig und die G\u00e4ste wollen Hilfe bei der Auswahl. Nicht jeder ist mit den Bierstilen vertraut oder traut sich, etwas Neues zu probieren. Eine gute Bierkarte schafft Klarheit, inspiriert und senkt diese Schwelle. Das macht das Biertrinken angenehmer und zug\u00e4nglicher.“<\/p>\n\n

Was springt f\u00fcr den Gast dabei heraus?<\/strong><\/p>\n\n

„Seelenfrieden und Gewissheit. Dank eines logischen Layouts und kurzer, klarer Beschreibungen finden die G\u00e4ste schnell, was zu ihnen passt. Das f\u00fchrt dazu, dass sie eher bereit sind, \u00fcber ihre gewohnte Auswahl hinauszuschauen, und das Bier wird wirklich Teil des Essenserlebnisses.“<\/p>\n\n

Und f\u00fcr den Gesch\u00e4ftsinhaber?<\/strong><\/p>\n\n

„Die Bierkarte ist ein stiller Verk\u00e4ufer. Ohne dass sich das Personal besonders anstrengen muss, lenkt die Karte die Auswahl. Die G\u00e4ste bestellen h\u00e4ufiger Spezialit\u00e4ten- oder Premiumbiere und sind schneller bereit, etwas Neues zu probieren. Das spiegelt sich in den Ausgaben und in den Bewertungen der G\u00e4ste wider.“<\/p>\n\n

Warum arbeiten Sie immer mit ma\u00dfgeschneiderten L\u00f6sungen?<\/strong><\/p>\n\n

„Denn kein Gesch\u00e4ft ist wie das andere. Das Konzept, die Kundschaft und der Anlass, zu dem das Bier getrunken wird, unterscheiden sich von einem Betrieb zum anderen. Deshalb beginnen wir immer mit einem Gespr\u00e4ch. Erst wenn wir wissen, wer der Gast ist und welche Rolle das Bier spielt, stellen wir eine Bierkarte zusammen, die wirklich passt.“<\/p>\n\n

Wie sieht eine solche Bierkarte aus?<\/strong><\/p>\n\n

„Mit unserem breiten Portfolio - von bekannten Marken bis hin zu handwerklich hergestellten und lokalen Bieren - schaffen wir ein klares und \u00fcbersichtliches Angebot. Nicht zu gro\u00df, so dass die Auswahl schwierig wird, aber \u00fcberraschend genug, um zu faszinieren. Das funktioniert sowohl bei den G\u00e4sten als auch bei den Mitarbeitern.“<\/p>\n\n

Wie wichtig ist das Aussehen und die Bedienung?<\/strong><\/p>\n\n

„\u00c4u\u00dferst wichtig. Die Bierkarte muss zur Atmosph\u00e4re des Lokals passen. Ein modernes Restaurant braucht etwas anderes als eine traditionelle Kneipe. Deshalb bieten wir verschiedene Designs und Stile an, so dass sich die Speisekarte nahtlos in das Gesamtbild einf\u00fcgt.“<\/p>\n\n

Zum Schluss: Was ist Ihr bester Tipp?<\/strong><\/p>\n\n

„Betrachten Sie die Bierkarte nicht als blo\u00dfe Liste, sondern als eine Chance. Eine Gelegenheit, Ihre Geschichte zu erz\u00e4hlen, Ihre G\u00e4ste zu \u00fcberraschen und Ihren Umsatz zu steigern. Mit der richtigen Herangehensweise wird die Bierkarte zu einem der st\u00e4rksten Instrumente in Ihrem Gesch\u00e4ft.“<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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